怎么做煎刀鱼

1、鱼刮去鱼鳞，清除内脏，身上切开刀花。

2、加入葱段、姜丝，倒入料酒和盐，腌制五分钟。

3、蒜、姜、小米椒和洋葱切碎，控干鱼的水分。

4、鱼下入锅中煎到鱼变为浅黑色盛出。

5、锅内加入蒜末爆香，加入料酒，生抽、老抽、白糖和耗油。

6、下葱花翻至均匀，倒在鱼上即可。