1、丝瓜去皮，擦丝，加一勺盐稍微腌一下出出水
2、腌上丝瓜，打5个鸡蛋，搅匀，热锅放油倒入鸡蛋，用筷子一直搅拌，最后出来碎絮状
3、鸡蛋搁一边放凉，接下来和面，和好面放一边醒面。准备葱花，先切段，再切丝，然后切丁就可以了
4、煎好鸡蛋和好面切完葱，丝瓜腌得差不多了，用漏网捞着冲两遍，洗掉盐味儿，挤干水分，然后把鸡蛋，丝瓜，葱放一起
5、加入适量的油，盐，花椒粉拌开，馅儿就调制好了
6、调完馅儿，面也醒好了，分成小的面团
7、开始包饺子
8、烧热水，水开了先下一波，馅儿很好熟，下入饺子水开后煮个五分钟就行了，完成
