茄子的做法大全家常

1、准备食材，茄子，瘦肉，基围虾，生抽，蚝油，番茄酱，葱姜蒜，芝麻油。

2、把瘦肉剁碎，放入生抽，葱蒜姜末，1g食盐，搅拌均匀。

3、把茄子对半切改刀，中间切掉一些。

4、切好后放入肉末，

5、锅中倒入植物油，等油温6成热时放入茄子，小火煎，煎好底面后翻过另一面煎。

6、在上锅放入基围虾，番茄酱，盐，煸炒香后加入少量热开水，

7、到入水淀粉收汁，轻轻搅拌一会即可，最后淋入煎好的茄子上面即可。