简单美味的鱼香肉丝做法

1、猪里脊肉先切片再切丝，盐，生抽。料酒、胡椒粉、蛋清、玉米、淀粉抓拌均匀，腌制上浆。

2、另外准备陈醋、生抽，料酒，盐，白糖、玉米、淀粉兑水调成万能的鱼香汁。

3、把锅烧热，少下点油。下肉丝，中火炒至变白，捞出备用。锅留底油，下葱蒜泡姜泡辣椒、豆瓣酱。中小火炒出红油，加胡萝卜、木耳、青椒丝快速炒均匀，倒入肉丝，炒香炒入味。