童子鸡炖汤的做法

1、鸡清洗干净，在生姜水中飞水，洗净血水和杂质

2、杏鲍菇、香菇清洗干净，切小块备用

3、竹荪用温淡盐水浸泡10分钟，期间需要换2-3次水，同时小心挤压，把菌尾部及顶头扇部分网状剪去，只保留中间白色菇体部分，剪成2-3厘米长小段

4、将童子鸡、杏鲍菇、香菇放入炖盅内，加入清水和料酒，隔水炖120分钟

5、加入处理后的竹荪，继续炖60分钟

6、倒入枸杞子，加盐调味后5分钟即可食用了