1、准备上述食材，水淀粉准备一小碗
2、鸡蛋打散，加入一丢丢盐，加入准备的水淀粉倒入一半，搅拌均匀。（加入水淀粉是鸡蛋口感变嫩的秘诀）
3、倒入少量油，转下锅，让油均匀铺在锅表面。倒入蛋液，小火煎
4、煎至六七成熟，刚成型，软软的状态盛出备用。
5、下油，爆香葱蒜
6、倒入西红柿，炒至软烂，可以拿锅铲按压，捣西红柿，可以更快变软烂
7、软烂后，加入一点点水
8、倒入鸡蛋，煮几分钟，让鸡蛋更好吸收西红柿的味道
9、加入一勺生抽，一勺盐，一勺糖，再加入剩下的水淀粉，搅拌几分钟
10、出锅装盘，撒上葱花，完成✅！
