土豆鸡蛋饼的做法

1、首先我们把土豆切成细丝，清洗干净之后锅中烧水，把土豆放在锅中煮一下，土豆只需要煮到透亮，七八成熟就可以了。

2、捞出冲凉沥干水分，放在碗中加入一点椒盐粉，再把鸡蛋清倒在里面，搅拌均匀，搅拌均匀之后，平底锅放一点菜油，然后再把土豆放在锅中，分成四份，用筷子做成四个像鸟巢一样的形状。

3、开小火，慢慢煎一下，煎至定型之后，把蛋黄放进去，经常晃动一下，防止下面粘锅，煎至金黄之后，翻面两面都煎成金黄色，之后刷一点烧烤辣椒酱，撒上一些黑芝麻和葱花即可。