黑豆熏肉蒸鱼头的做法

1、鱼头清洗干净

2、控干水分后，放点生姜.一点盐.花椒粒.啤酒，抓捏均匀后.腌渍10分钟

3、锅里放一点油，把腊肉放下去煎出油脂

4、把小葱白.生姜丝.大蒜放入爆香

5、把腊肉皮.小米椒.豆豉放入爆香

6、蒸鱼豉油.一点白糖.啤酒.放入锅中

7、加一点开水，水开后转小火熬着

8、鱼头摆入盘子里，蒸锅的水烧开后，把盘子放入蒸锅

9、蒸4分钟左右，取出把蒸出来的水倒掉

10、把熬好的调料汁加入蚝油搅拌均匀，淋在鱼头上，继续蒸4-7分钟

11、出锅的时候撒上葱花碎