卤牛肉的做法

1、冷水浸泡牛肉去除血水，不断换水直至水清亮（我浸泡了一晚上。多泡一些，因为牛肉缩水）。

2、冷水下锅，水开后去除浮沫（煮肉汤留下）。

3、准备调料。

4、将牛肉捞出到高压锅，加入生抽，老抽，盐以及上述调料。然后倒入沒过牛肉的煮肉汤。（如果汤不够，可以加水，但要求是开水）

5、上火煮25-30分钟。

6、关火后肉带汤一起冷却。（汤浸泡肉更入味，多余汤可以用来做牛肉面）