鱼香杏鲍菇的做法

1、将杏鲍菇洗净，沥水后切成丝，

2、用热水烫一下，再过凉水，然后攥干水份，

3、冷水泡发后的黑木耳，切成丝，

4、胡萝卜去皮，切成细丝，

5、调一碗芡汁：白糖、酱油、盐和淀粉各1茶匙，醋2汤匙，水2汤匙，

6、锅中倒油，中火加热，下胡萝卜炒至五成熟，盛出备用，

7、锅中倒油，下郫县豆瓣酱和葱姜蒜末炒香，

8、下杏鲍菇丝翻炒，

9、下黑木耳丝翻炒，

10、下胡萝卜丝炒至断生，

11、加入碗汁，

12、大火将汤汁收浓即可。