1、雪梨一个，将其事先加上点食盐，外皮仔细搓洗干净，然后再用流动的水将其冲洗干净，控下水；
2、在雪梨的三分之一处切开，记得不要切得太多了，将雪梨切开的盖子先拿开，同时用勺子将雪梨的核挖掉；
3、处理好雪梨，准备出少许的川贝，将其研磨成粉状，放入在雪梨挖去核的孔洞中，同时准备出冰糖；
4、根据个人喜欢的甜度，将冰糖也放入在雪梨中，加上事先切下来的盖子，并且用牙签将其固定好，装入一个碗中，在锅中添上水，将水烧开；
5、隔水放入雪梨开始炖，小火差不多炖一个小时的时间，便可关火，将炖好的雪梨取出来，碗中还会有许多的汤汁，可以一起吃。
