1、将干冷面放入清水中，用手将冷面搓开，放置一边浸泡。
2、鸡蛋提前煮熟，去壳儿，切成两半备用。
3、牛肉洗净。锅内倒水，将牛肉下锅焯水，水开后将牛肉再煮几分钟，捞出，洗净表面浮沫。
4、锅内倒入清水，梨、洋葱（洋葱切开）、牛肉和生姜一同放入锅内煮。
5、等牛肉煮熟后，将牛肉捞出，用漏勺过滤出汤汁里面的碎渣渣，晾凉备用。
6、取一空碗，加2勺糖，3勺苹果醋，4勺生抽，一小勺盐，5勺雪碧，调成一个汁。随后加入晾凉的牛肉汤，拌匀后蒙上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏2~3小时。（放一晚上更佳）
7、将煮好的牛肉切片，西红柿切片，黄瓜切丝，辣白菜切小段。
8、锅内烧水，水开后，将泡好的冷面放入锅内煮1分钟，捞出。用清水清洗冷面表面的淀粉，搓洗两遍就能洗干净了。
9、将冷面沥水，放入盘中。摆上黄瓜丝、番茄片、牛肉片、辣白菜，摆上半颗鸡蛋，撒一点白芝麻做点缀。这道冷面就做好了，酸酸甜甜，筋道爽滑，非常得好吃
