1、准备一条草鱼清洗干净。
2、先把头取下来。
3、从尾部片开。
4、鱼骨剁块。
5、鱼肉片成片。
6、洗去血水放入盐。
7、放入胡椒粉。
8、放入去腥的料酒。
9、加入一个蛋清。
10、加入干淀粉。
11、抓拌均匀腌制五分钟。
12、豆芽猪血放入盐焯水捞出装盘。
13、锅中油热下入鱼骨煎至两面微黄。
14、放入姜，蒜，小米椒。
15、放入豆瓣酱。
16、放入火锅底料。
17、再烹入少许的啤酒。
18、加适量的水和生抽。
19、加盐，鸡精，胡椒粉调味。
20、煮三分钟煮好捞出。
21、再将鱼片放入锅中烫熟。
22、连汤汁一起倒入盆中。
23、最后放入麻椒。
24、放入干辣椒。
25、撒入葱花和热油即可。
