火腿拌豆芽做法

1、绿豆芽洗干净后，用冷水浸泡10分钟。火腿切丝、蒜捣成碎末。

2、碗中倒入醋。锅内倒入少许油，放入花椒粒，炸出香味后，捞出花椒，待油稍凉就将掰成小段干辣椒倒入，做成辣椒油倒入醋碗中备用。

3、另外起锅，烧开水，水开后，放入豆芽焯烫。

4、豆芽稍有变色即捞出，放入冷水反复冲洗至豆芽冷却

5、冷却后的豆芽沥干水分，与火腿丝、蒜末一起放入大的器皿中。

6、淋入少许香油、加入盐、醋和辣椒油碗汁，拌匀装盘。爽脆的凉拌菜就好了