简便美味早餐蛋卷紫薯做法

1、紫薯洗干净，放热水里泡10分钟去皮，然后蒸熟，鸡蛋和面粉搅拌均匀。

2、把蒸熟的紫薯拿出趁热捣烂，

3、中火热锅并放少许油，把搅匀的鸡蛋面粉下锅，煎成软皮。出锅并把紫薯摊在鸡蛋皮上

4、摊匀紫薯，最后把鸡蛋皮卷起，大功告成！