芝士，奶酪，奶油，黄油的区别！

1、奶油（cream）未加工的牛奶乳脂的含量大概3.5%左右，以颗粒状悬浮在牛奶中，只要静止一段时间，就会浮到表面。把这样的一层收集起来就得到了我们所说的奶油。当然有植物奶油，但是口感以及健康和从牛奶中提炼出来的动物奶油是不一样的，差很多

3、芝士（cheese）和奶油 黄油不同，芝士是通过发酵和凝乳得来的。牛奶中含量最多的蛋白质叫做酪蛋白。在凝乳酶的作用下酪蛋白发生凝聚，变成固体，把固体收集起来，按照奶酪种类不同有的需要发酵有的需要熟化，最后得到的就是美味的芝士。