1、煎豆腐切条，圆白菜切丝，姜切丝，蒜拍碎；（ps 豆腐保存方法：老公想吃豆腐肉馅包子，昨天他自己买了几大块豆腐回家，我把没用完的豆腐切成巴掌大厚1厘米的块，煎锅刷油将豆腐煎至两面金黄，码放保鲜盒中，码一层豆腐撒一点点盐再码一层豆腐，晾至常温，盖上盖子放冰箱保存3-5天口感如初）
2、虾干清水浸泡3-5分钟；（虾干可以冲洗后直接下锅，口感有嚼劲，我喜欢先泡一下再下锅，吃起来虾肉紧实而有微微的弹性，用得是无头虾干处理得很干净，连壳吃了补钙）
3、热锅加油，下入姜蒜爆香；
4、下入豆腐、虾干翻炒，加入米酒、生抽翻炒2分钟；（没有米酒可以用等量料酒替代）
5、放入圆白菜翻炒1分钟，加盐、胡椒粉调味翻炒均匀；（圆白菜快速翻炒出锅，保留有脆口）
6、出锅装盘
