烹饪中料酒最好的投放时间

1、鱼、肉等菜肴先加料酒:清蒸鱼类菜肴,烹饪前先料酒泡一会,烹饪后能增加菜肴的香味和鲜味。

2、炒肉类完成时加料酒:在肉类熟透后加料酒,是最好的投放时间。

3、油热后加料酒:炒虾类在油热后立即放入料酒,就会增加菜肴的香气。

4、去腥味时加入料酒:腥味重的鱼、羊等菜肴,下锅或者提前炒一下菜肴后再放料酒,能去腥增香。