1、猪肉洗干净，切块。加入三片生姜，一勺料酒，少量盐焯水。捞出来，洗干净备用。
2、蘑菇炒肉的家常做法—蘑菇摘好，洗净，沥水后待用。
3、锅里面加油，八分热的时候加入肉块翻炒。加少量生抽调味。
4、蘑菇烧肉怎么做好吃—倒入洗好的蘑菇翻炒。如图所示。
5、加少量的水（料酒和生抽里也含有水），盖上锅盖，转中小火，闷煮一会儿。
6、最后翻炒几下，加点调味品中和下味道。可以尝尝菜的口味，应该是非常鲜美的。
7、起锅，开吃。
其实这里省掉一个步骤了，就是装盘。不过我这里既然是家常做法，寻常人家吃饭是必须要装盘的，故省略。
