1、胡萝卜切丝，白菜梗切粗丝，菠菜切段，焯水备用；白菜叶切条备用；
2、煮锅里倒是适量清水，调入少量盐、植物油烧开后，将面条放入锅里煮至8分熟；
3、煮好的面条捞出，拌入适量植物油；捞出的面条要迅速拌入植物油，否则会黏在一起；
4、炒锅烧热，倒入适量植物烧热；将第一步的材料全部倒入锅里翻炒至8分熟状态；
5、倒入面条，用筷子拨炒；
6、调入适量酱油；调入适量糖，翻炒均匀；
7、放入白菜叶继续翻炒；
8、食物都熟了之后，调入适量盐，香油，翻炒均匀后关火；
9、另起油锅，敲入一颗鸡蛋煎好；
10、将煎好的鸡蛋盖在面条上即可。
