怎么做红烧鲫鱼炖茄子

1、鲫鱼清洗干净，打上花刀，热锅凉油下锅煎，煎至两面金黄捞出

2、锅中烧油，放入葱姜，八角，干辣椒炒出香味，放入一勺黄豆酱，茄子清洗干净，用手掰成大块下入锅里翻炒，倒入老抽，白糖，鸡精，放入煎好的鱼炖20分钟，撒点葱花，小米辣出锅