1、饺子主材准备好：玉米饺子粉，韭菜择洗干净甩掉叶间的水，二八肥瘦的猪肉，豆腐1块，鸡蛋用来揉面，凉水备好。
2、玉米饺子粉、鸡蛋、凉水同入盆中。
3、将材料揉成面团，将面团放在盆里，盖上盖子，饧至少30分钟。
4、猪肉切块用绞肉机绞成肉糜，也可以用刀手工剁成茸，豆腐用手抓碎。
5、倒适量盐、白胡椒粉、盐混合均匀，韭菜切末入盆中，倒适量芝麻香油然后与猪肉豆腐同拌。
6、饧好的面团放在案板上，搓成长条，切成均匀的小剂子，擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮，放上适量馅，包成自己喜欢的饺子模样，入开水锅中煮熟；捞出后可直接食用，也可蘸食香醋辣椒油，更具风味。
