千层饼的家常做法

 时间:2026-04-25 16:32:38

1、首先我们来做油酥,取一个碗,放入b里的面粉,盐,五香粉待用。

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2、锅里热油,放入花椒炸出香味。

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3、将炸好的花椒油过滤掉花椒粒,倒入事先准备好的b料碗里。

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4、搅拌至无干粉待用。

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5、将a料混合揉成光滑的面团。

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6、发酵至1.5倍大。不需要发的太过。

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7、面团排气松弛五分钟。

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8、硅胶板上撒上少许面粉,将面团擀开呈长方形。

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9、抹上油酥,这步骤不好操作,建议用刮板。

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10、左右两边往中间1/3处折叠。

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11、上下往中间1/3处折叠。

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12、擀开。

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13、上下往中间1/3处再一次折叠。

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14、翻过来擀开呈1.5-2出门的厚度。

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15、切成长条形。

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16、表面喷上一层水,撒上白芝麻。放到温暖处发酵15分钟。

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17、表面喷上一层水,放入烤箱中层上下火210度烘烤16分钟。

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