1、柚子清洗干净，去皮取果肉，将果肉掰成果粒；柚子皮去掉厚厚的海绵似得白瓤备用；
2、将去皮的柚子皮，切成米粒大小的粒，放入碗中加5克盐腌5分钟；菊花、雪菊泡水备用
3、锅里加入水2升，放入切好的柚子皮，大火煮开，改小火煮大约20分钟，煮到汤汁成黄色，柚子皮晶莹剔透，捞出柚子皮备用
4、将果粒放入锅中，大火煮开改小火，煮大约15分钟放入冰糖，煮到冰糖完全融化，倒入沈嵴舷嚷雪菊、菊花茶，慢慢煮大约15分钟，煮到汤汁浓稠，关火，倒入蜂蜜即可。
5、家庭制作蜂蜜柚子茶，可以放凉放入冰箱保存。柚子茶可以冰饮、凉饮、温饮，但是最好不要热饮，传说蜂蜜热饮容易上火，柚子性寒，最好是温饮。
