1、主料土豆去皮，切成丝，尽量切均匀一点，但记住一定要自己用刀切的，炒出来才会好吃咯，洗干净，出水。
2、辅料，干椒、蒜和小葱都切好备用，干椒和蒜都可适量放多一点。因为是素菜，辅料有些也要多放些这样炒出来的菜才会更有味。
3、主、辅料都备用后，可开火，放入油，等油9分热
4、10分执时，将辅料放到锅中炸2分钟，炸出香味
5、倒入土豆，翻炒，加入少量盐，翻炒，但记得尽量不要放水，最好能炒出带有烤土豆的那种味道，有一点的沾锅也没关系，这样会更好吃咯。
6、大家需要炒5分钟左右，看土豆有点烤焦的感觉时，可放入鸡精和葱花，起锅了。
