1、红乳牛肝菌提前一天用水泡发，用的量是泡发后的量
2、新鲜的滑子菇开水焯烫一下，去除异味。
3、金针菇切掉老根，清水洗净
4、自己腌制的腊肉，在开水中煮上3--5分钟，这样即可以去除多余油脂，又好切。
5、先把白菜帮切条，叶撕块，和金针菇分别摆在砂锅中
6、再把泡好的红乳牛肝菌、黑木耳及焯好的滑子菇摆放在里面
7、葱姜切片放上面，加入盐和胡椒粉，倒入牛高汤，牛高汤的量以锅中1/2的量为宜，不要太多。
8、腊肉切薄片摆放在中间。
9、盖上盖子，中小火煮到气孔冒气，而且盖子四周冒汤汁，关火，但不要打开盖子，继续焖5分钟。
10、0煲好的菌菇，撒上适量香菜碎,上桌享用吧
