1、将芥菜从腌缸里捞出来，用水泡一泡，约10分钟，然后冲洗干净，将水挤干，切成小碎段（约0.5厘米）。待用
2、将煮好的方块肉（凉的）从锅中取出，然后切成小碎肉丁。待用。
3、将干木耳提前1小时泡开，用水冲洗干净，然后将木耳切成小碎片。待用。
4、将葱剥好，洗干净，切成小碎段，将姜洗干净，切成小碎丁。葱量要多一些好吃。
5、将炒锅中放入食用油（2小汤勺），开火，待油微热，放葱花、姜碎，炒微黄后，再放入切好的芥菜、肉丁、木耳。
6、将锅中的菜翻炒2分钟后，放入适量的盐（少量）、酱油翻炒均匀后，加入1小碗水，搅拌均匀，然后炖2分钟即可关火。雪菜面的卤就做好了。
7、在炒菜的同时，另一个灶台上放上煮锅煮面条，将面条煮好后，直接捞入碗中，放上一勺雪菜卤，搅拌均匀，即可食用。
