土豆炖鲍鱼的做法

1、将土豆用水冲洗干净，削皮，切成方块，用清水泡着避免氧化变黑

2、将胡萝卜洗净削皮，切成方块，装碗内备用

3、将鲍鱼放盐水中泡4个小时，处理内脏，切刀花，备用

4、放少许油至锅中，待油温七分热，放入姜丝爆香，再倒入鲍鱼，翻炒至焦黄色，盛出备用

5、再放少许油至锅内，倒入土豆和胡萝卜，翻炒一会，倒入一碗水

6、待煮开水后，放入炒好的鲍鱼，少许生抽，焖15分钟

7、待焖至软烂，收汁，放上葱花，即可盛出装盘食用。