1、原味玉米片，弟弟饭店是1用月饼大小的玉米片，我在北京买不到，就用超市的小玉米片代替。
2、是这个牌子，不过不拘泥于什么牌子，是原味玉米片就行。
3、梅干菜也是弟弟给寄来的老家的梅干菜，无沙淡淡的咸味，用水冲一下沥干水备用。
4、锅内放油，七八成热，倒入玉米片，迅速翻下，翻个身就捞起，否则就炸过火了，因为抢时间，就没顾上拍照。一定要迅速，我不说我是炸坏了一锅才得出的结论。炸玉米片时，准备好漏勺和平盘子，盘子铺上吸油纸，一倒入迅速翻个面，就马上用漏勺捞出，速度要快，动作要帅。
5、另起锅加适量油，油热转小火，炒梅干菜至香脆，放入葱和玉米片，迅速翻炒，撒入椒盐，分次加入，尝下咸淡，以自己口味为准，梅干菜自带咸味，就放玉米片量的椒盐就行，约1克左右。
6、灯光下，玉米片金黄璀璨，香脆可口，梅干菜干香诱人。
