如何做鬼脸蛋白糖

 时间:2024-10-30 14:42:34

1、一定备好所有原材再开始,同时烤箱预热100度。

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2、蛋白加几滴柠檬汁高速打出大泡,加入第一次的三分之一的糖。

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3、蛋白打出细泡后加入第二次糖。

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4、蛋白打到湿性发泡、即打蛋器提起时蛋白弯钩状时加入最后一次糖。

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5、最后蛋白打发至干性发泡,即打蛋器提起蛋白成直角状。

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6、过筛加入一次性奶粉和玉米淀粉,最快速度地搅拌均匀,慢了蛋白就会消泡。

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7、装入裱花袋,用刮板刮到袋子底部。

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8、挤出一个个圆形的薄块,放入烤箱100度烘烤、并开启热风40分钟后取出,没有热风功能不能开也没关系。

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9、用牙签沾巧克力酱开始描出鬼脸,随意地描后,再次烘烤30分钟左右取出。

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