1、把金针菇去蒂，清洗一下，控干水分，准备好培根片。
2、如果培根太长就切断一下，把金针菇放到培根中间卷起来，用牙签固定好。
3、生抽一勺，蚝油一勺，黑胡椒粉少许，加入清水搅拌均匀备用。
4、不粘锅烧热放入油，是热锅冷油，把做好的卷放进去，煎至两面金黄色，最好用筷子轻轻夹着翻面，中间如果有散掉了，可以继续用牙签固定住，中火稍微煎几分钟就可以了。
5、记得是用筷子夹着翻，不要翻炒。
6、倒入之前准备好的汤汁，稍等半分钟之后再翻个面，等有点上色了，再加一些清水，清水抹过金针菇的位置就可以了，然后盖上锅盖大火煮，差不多3~5分钟，金针菇熟了就可以了。
7、等锅内的汤汁收的差不多，还有一点点的时候关火，放入葱再焖半分钟。
8、最后去掉牙签装盘，剩下一点汤汁淋在上面就可以了。
