1、为什么要鉴别猪前蹄和猪后蹄？原因很简单前蹄肉多，做酱猪蹄或红烧猪蹄的口感最好。后蹄的肉比前蹄要少，只有薄薄的一层皮，一般适合炖汤。
2、再有前蹄的价格会比后蹄贵一些，如果拿后蹄当前蹄买了，那可亏了！为了防止被无良的商家欺骗，通过镉胶鱿瓜几个特征自己来识别，做的心中有数。
3、1，前蹄的断开处，很明显会有一根小拇指粗细的蹄筋。后蹄这根蹄筋是不能够看到的。
4、2，前蹄的腿弯出有三道明显的纹，后蹄没有这样的皮纹。
5、3，比较一下脚掌，前蹄明显肉厚比较宽，后蹄比较窄并且收的很紧。
6、猪蹄的胶原蛋白非常的丰富，经常食用有助于皮肤抗皱美容，是美容护肤的绝佳天然用品。
