1、含有丰富的蛋白质、氨基酸以及铁、钙、锰、锌等微量元素，
2、更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，
3、有开胃益中、滑涩补精、健脾暖肝、舒筋活血等功效，被称为“补血米”、“长寿米”等。
4、经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软
5、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。
6、【食用方法】黑米不容易煮烂，因为它外部有一层坚硬的种皮。
7、没有煮烂的黑米不容易被胃酸和消化酶分解，会引起急性胃肠炎及消化不良。
8、由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工。
