麻辣火锅底料的家常做法

1、做法：蒜苗切长段；姜、蒜切碎；

2、泡酸菜切丝，葱切段备用；

3、锅中放油烧至五成热；

4、依次放入花椒、干辣椒段、姜蒜粒、豆瓣酱、豆豉用小火炒；

5、约半分钟后，即可下泡酸菜同炒约一分半钟；

6、加入适量的猪骨汤，烧沸；

7、煮沸后下酱油、醪糟汁、葱段、盐、鸡精，改中小火熬约十分钟即成火锅底料；