红油豆腐乳的做法

1、老豆腐先要沥干水，没有的话普通豆腐也可以。

2、沥干水的豆腐切成你想要的方块状，麻将大小即可。

3、将切好的豆腐块放入一个大的容器中，用盖子盖一下，天气20度以下，放入锅里发酵10天。

4、发酵好的豆腐上有一层黄霉。

5、准备60度白酒、盐、辣椒粉、花椒粉混合均匀。

6、将豆腐放入白酒滚一下在沾混合好辣椒粉。

7、油烧热70度后冷却。

8、把沾好调料的豆腐块放入洗干净沥干水的干净容器中，【注意轻轻的哦】再把冷却好的油倒入容器中，盖上盖20天即可。

9、成品图。