1、酵母：先用温水化开，可以多加一些水，搅拌酵母化开之后直接加入面粉。加入白糖能驴织裕篡够有助于酵母的充分苏醒，让面粉更容易发酵，而且能够改善馒头的口感，略点一点点甜味更好吃。
2、揉面排气：面团揉好以后，等到发酵到2-3倍的时候，内部会有很多气泡，这个时候要揉面排气，最好多揉一会，让面充分排气。
3、醒面：面团排气完成之后，做成馒头的形状，放入笼屉内，静置20-30分钟，让面团再醒发一会，等馒头膨胀了再蒸，蒸出的馒头更蓬松、喧软。
4、冷水下锅：冷水下锅能让馒头慢慢受热，有再次发酵的作用，蒸出的馒头更好吃。
5、大火急蒸：蒸馒头必须得大火，才能保证有足够的蒸汽，蒸出的馒头才松软。
6、不要着急取出：馒头蒸好后，稍微焖几分钟，为的是不让冷空气让馒头回缩，表面塌陷不好看，也影响口感。
