鲈鱼丸子怎么做？

1、鲜虾去头去尾，剥掉虾壳，去掉虾线，放入葱姜水里浸泡，去腥。

2、鲈鱼肉切成小块，放入葱姜水里浸泡去腥。

3、空心菜切片，鲜虾剁碎，鲈鱼剁碎，胡萝卜一半剁碎，另一个切成扇形，倒入锅里。

4、大碗中倒入虾泥，鱼泥，胡萝卜碎，搅拌均匀。

5、从虎口挤出，用勺子刮入开水锅，大火煮5分钟，煮至浮起，倒入菜片，煮3分钟即可出锅。