家常凉拌三文鱼鱼皮的做法

1、三文鱼鱼皮刮鳞洗净，切成条，不太容易切，可以将鱼皮卷成卷切，小心切到手。

2、加入适量花椒粉，料酒食盐拌均腌制一会儿，自己加了一小勺的樱桃酒。

3、锅内加入适量清水烧开后加入青菜焯水，捞出后控水倒入碗中。

4、再把鱼皮焯一下，大约三分钟左右即可，时间久了，鱼皮就没有弹性了，口感会差一些。然后同样捞出，用干净的清水冲洗两遍，控干水分倒入碗中。

5、葱姜蒜切末，锅内加入适量植物油烧肉后，加入葱姜蒜末，炒香后倒入装鱼皮和青菜的碗中。

6、再加入适量食盐，生抽和白醋，拌均即可。