蛋包洋芋是怎么做的家常做法教程

1、提前将原材料准备好

2、土豆洗净去皮，放入蒸锅内蒸熟待用

3、在蒸土豆的时候，将葱切成花，酸豇豆切成小颗粒，苕皮用水泡发

4、将鸡蛋打散加入适量盐调味，放入平底锅中小火煎成蛋皮待用

5、将蒸熟的土豆放入锅中，用铲子铲成粗颗粒待用(粗颗粒吃起来更有口感)

6、锅内倒适量油，将泡好的苕皮切成小颗粒放入锅中翻炒1-2分钟，再下土豆粒，酸豇翊检檠尸豆，花椒面，辣椒粉，五香粉，盐翻炒均匀

7、撒上葱花即可出锅

8、将炒好的馅儿放入蛋皮内包好

9、背面划十字口即可