1、牛肉洗净，浸泡10～20分钟；
2、冷水入锅，水多放些，加入2片姜，焯一下。
3、水开后再煮2分钟，调小火，把牛肉夹出来。（因为多加了水，夹出来的时候顺便涮一涮浮沫，就不要再过凉水了，防止肉老不容易烂）
4、焯好后
5、海带洗净，切成小片；（海带一定要多泡泡，洗净，防止太咸）
6、豆腐切块，备用；
7、起油锅，加入姜片爆香；
8、加入牛肉翻炒至微焦，加入老抽，白糖翻炒，再加入黄酒翻炒；
9、高压锅内加入适量水煮开，放入香叶，桂皮，大料；（这个可以在炒牛肉之前就开始准备，牛肉炒好，水也开了）
10、把炒好的牛肉倒入高压锅；
11、加入海带；
12、加入豆腐；高压锅压30分钟；
13、出品图；（海带比较咸，一般情况不需要单独加盐）
