简单易做又非常好吃开胃的凉拌鸡爪要怎样做

1、鸡爪去掉指甲，再一分为二；再冷水下锅，放入葱姜，八角，桂皮，白酒。

2、再盖上盖子煮15分钟，煮好捞出过凉水；倒入盆中，加入姜蒜末，小米辣。

3、再加入泡椒，泡椒水，盐，鸡精，白糖，生抽，蚝油，辣椒油，香菜；再翻拌均匀腌制两小时即可。