脆皮炸鸡的做法

1、鸡腿加入蒜末，姜末，生抽，盐，腌制半小时以上

2、低粉，盐，辣椒粉，椒盐粉，泡打粉，加水混成面糊，水量自己控制，每种粉吸水性不一

3、腌制好的鸡腿，裹一层面浆

4、裹一层地瓜粉

5、全部裹好静止几分钟，等面粉更好吸收汁液

6、热油，放入面粉粒，直到颗粒气泡即可放入鸡腿

7、大火炸一分钟定型，转小火炸12分钟

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