1、准备好食材。选择喜欢的蔬菜和肉类。可以在吃火锅的第二天做烩菜。
2、将鸡胗洗净，用刀划一下。比较入味。菜花洗净切好，待用
3、火腿切片，金针菇和豆腐洗净切好待用
4、葱切段，蒜洗净拍扁。
5、热锅冷油，油温升高，房屋葱蒜。（可以放姜。）加入豆瓣酱快速翻炒处红油。
6、加入菜花，鸡胗（不易熟的先放。）
7、放入火腿，翻炒后加入适量清水。比菜少一点。
8、水开后放入蔬菜，火锅料，豆腐，金针菇等剩下的食材铺平焖一会。
9、加入耗油，酱油。花椒油。（也可直接在放葱蒜时放入花椒）
10、翻炒一下，转中火，将所有食物炖熟。
11、放入大葱段。香菜。焖30秒
12、喜欢香油和芝麻的话，可以再放入香油和芝麻。提鲜。出锅。色香味俱全。
