带你做软炸鱼条

1、将用料准备好

2、将250g鲈鱼净肉洗干净沥水，加入5g酒、2g盐、10g葱、3g姜片拌匀腌制15分钟

3、50g蛋清、50g面粉、1g发酵粉及少量水搅拌均匀调成蛋清糊

4、鱼条放入蛋糊中拌匀

5、将油锅烧至五成热时放入鱼条，呈淡黄色且起软壳时捞出沥油

6、撒上椒盐或蘸番茄酱食用即可