剁椒鸡块的做法

1、葱姜蒜切末

2、葱姜蒜末和剁椒，少许盐，生抽，搅拌均匀。

3、烧热油，浇在剁椒上。边浇边搅拌，热油能把食材的香味逼出来。这味道，太诱人了！

4、我用了六个琵琶腿，为了吃方便，剔骨。

5、肉切块，因为要焯水，不要切太小。

6、鸡肉冷水入锅，加入少许料酒，焯去血沫。

7、焯好的鸡肉和剁椒搅拌均匀。腌制至少十分钟，腌制时间久一点入味。

8、冷水入锅，大火烧开后，中火蒸制十五分钟。齐活喽！