猴头菇豆腐炖鲫鱼

1、新鲜鲫鱼洗净后切花刀，用葱姜盐黄酒腌制15分钟。

2、电火锅用大火，烧热后放适量底油，放入鲫鱼，不要急于翻动，但煎到表皮变黄再翻动。

3、一面煎金黄后翻面。

4、翻面后放入葱姜，要适当多一点。

5、两面都煎好后加入开水。

6、加黄酒和胡椒粉。

7、提前泡发蒸好的猴头菇。

8、豆腐切块，猴头菇也撕成小块，配上水发的黑木耳。

9、放入猴头菇、木耳和豆腐。

10、加盐，改小火炖20分钟。

11、炖好后加香菜，再淋上几滴香油即可享用。