红豆包的做法

 时间:2025-01-04 16:32:34

1、南瓜去皮蒸熟打成泥,取85克南瓜泥

红豆包的做法

2、1⃣️面粉,糖,酵母混合均匀 2⃣️放入南瓜泥机,搅拌成面絮,因为南瓜泥的水分不一样所以留10克做最后调整

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3、1⃣️加入玉米油,用手揉成团,盖上保鲜膜 2⃣️白色面团除了可可粉,所有用料放一起揉成团

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4、1⃣️白色面团取出30克,放适量可可粉揉均匀 2⃣️所有面团盖上保鲜膜防止变干

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5、取出南瓜面团,搓成长条再折叠,反复此动作,充分排气,这是蒸出水光肌的关键

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6、揉到如图光滑面团,切开里面是光滑没有气孔

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7、1⃣️揉好后,分成6份,每份42克左右。 2⃣️红豆沙分成6份,每份20克

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8、取一个面团,搓成长条再折叠,如图,反复排气,揉5,6次,一定要揉到位

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9、揉成团,擀成圆形包上豆沙馅,虎口收口

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10、揉成水滴状,如图,6个全部做好,放硅油纸上。

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11、可可面团也是像黄色面团一样排气,擀成薄片 1⃣️切成条,然后涂抹凉水粘在面团上 2⃣️小蜜蜂眼睛用一个吸管刻出两个圆形,抹一点水粘在面团上

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12、把吸管剪一半,如图样子 刻上小蜜蜂的嘴巴

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13、白色面团充分排气 每份2.5克左右,取12份 揉成水滴状,然后按扁

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14、1⃣️涂适量清水粘在面团上 白色面团揉小球粘在眼睛上,如图2 2⃣️发酵至1.5倍大,夏天发酵快整形的时间基本就发酵好了,可以直接蒸 2⃣️凉水上锅蒸,大火烧开,转中火蒸15分钟,关火闷5分钟再揭开盖子。

红豆包的做法

15、可爱的小蜜蜂豆包就完成啦

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16、特别柔软,捏完立刻反弹回来

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17、再看看,是不是很可爱很柔软~

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