1、准备五花肉一块
2、加入料酒1勺，姜2片煮20分钟
3、把料酒1勺，白糖2小匙，盐1小匙，味精半小匙，生抽2勺，老抽1勺，五香粉2g调成酱汁备用。
4、梅干菜泡水，泡开洗去沙了。
5、煮好的五花肉趁热放进酱汁里腌制半小时，可用叉子在肉皮上插孔，方面入味。
6、泡好的梅干菜切成未。
7、煎锅放油，把五花肉皮煎至皮脆。
8、煎好的五花肉捞起。
9、炒锅里放少许油煸香蒜未，姜末。
10、再把梅干菜炒一下。
11、五花肉切成一厘米厚片。
12、肉皮朝下整齐的码在大碗里。
13、再放上梅干菜，把腌肉的酱汁淋上去。
14、上锅用了盘子扣上蒸90分钟。
