简易版长沙东安鸡

1、鸡腿洗净后放入电锅，加水去蒸熟备用。

2、将食材切丝备用。

3、蒸好后的鸡腿，沥出一碗鸡汁。

4、鸡先放凉了再跺成块状。

5、热锅下油，依序爆香，花椒，姜丝，辣椒丝，葱丝，再下鸡肉拌炒，从锅边淋下酒呛一下。

6、加入鸡汁高汤，酱油，盐，糖，煨煮约3-5分钟，起锅前淋上镇江醋，最后太白粉水勾芡。

7、起锅，完成。