1、黄豆先放在水中浸泡2小时以上。
2、锅里加水，把浸泡好的黄豆倒进锅里；大火烧开，转小火煮15分钟，倒出备用。
3、鸭肉可以叫档主帮你斩成小块。清洗干净，加入生姜，料酒，胡椒粉拌匀腌制10分钟。
4、大蒜切粒，蒜苗切段备用。
5、锅里另加清水，烧开后，把腌制好的鸭肉焯水2分钟后，捞出备用。
6、热锅倒油，加入姜片爆香；倒入鸭肉，翻炒2分钟；加入蒜粒，炒出香味。
7、倒入黄豆，大火翻炒2分钟；再倒入适量清水，大火煮开转小火，盖上锅盖，慢火焖30分钟。
8、焖到水差不多干时，加入蒜苗，大火翻炒1分钟；开始调味，加入适量蚝油、酱油、食盐炒均匀后，就可以出锅了。
9、一道鲜美好吃的黄豆焖鸭就做好了，希望大家喜欢。
